קורס ליקוט ובישול
צמחי בר למאכל בבוסתן תם
הצטרפו אלינו לזמן של נשימה בטבע
הצמחים נמצאים סביבנו כל הזמן
ועכשיו יותר מתמיד
מאפשרים תחושת ביטחון, קירקוע וחיבור לאדמה
מי אכיל ומי רעיל?
כיצד ניתן לשלב את צמחי הבר הנהדרים במטבח הביתי?
אילו סגולות רפואיות יש לצמחים הגדלים סביבנו?
ואיזה אוצרות נוכל למצוא בין ערוגות גינת הירק האורגנית?
לעקוב אחרי הצמחים לאורך העונה
לטעום נבטים, שורשים, גבעולים, עלים, פרחים, תרמילים, זרעים...
להריח, להרגיש, לשאול שאלות, לטעות, לתהות וללמוד לזהות
להיות ביחד, ולפגוש את הטבע בצורה הכי פשוטה שיש
תכנית הקורס
ארבעה מפגשים מהחורף ולתוך האביב
31.1 / 14.2 / 7.3 / 4.4
ימי שישי בין השעות 9:00-13:30
בבוסתן תם הקסום וביער הסמוך לו - איזור חוף הכרמל
בסיום כל מפגש נכין יחד ארוחה מלוקטת טעימה ומזינה
.jpeg)
4.4
פרחים ומטעמים
נפגוש צמחים שהכרנו בתחילת הקורס ונעקוב אחר ההתפתחות שלהם. נכיר פרחים וזרעים אכילים.
לכבוד סיום הקורס נכין ארוחה חגיגית פרי יצירתם של משתתפי הקורס.
7.3
האביב בפתח
נתחבר לשפע שמביא איתו האביב הפורח, נכיר צמחי תבלין ופרחים אכילים, נלקט ונכין ממרחים וסלטים צבעוניים ומלאים בטעמים.
14.2
מפגש ממולאים
נצא ליער ונכיר עלים חורפיים, נדבר על צמחי ליקוט ומתכונים מהמטבח המסורתי והעכשווי.
נשב יחד ובאווירה שבטית נגלגל ונמלא סיר ממולאים משובח ומטעמים נוספים.
.jpeg)
31.1
מפגש היכרות
היכרות עם בוסתן תם, גינת הירק האורגנית וצמחי הבר הגדלים בין שבילי הבוסתן. נלמד כללים בסיסיים לזיהוי וליקוט צמחי בר למאכל.
נלקט צמחים חורפיים ונכין ארוחה מחממת וטעימה.
מה מקבלים בקורס
-
נלמד איך לזהות צמחי בר למאכל וכיצד לשלב אותם במטבח הביתי.
-
נלמד אודות תכונות מרפא של צמחי בר נפוצים.
-
בכל מפגש נכין ארוחה טעימה מהצמחים שנלקט בבר ובגינת הירק.
-
היכרות עם בוסתן תם המקדם חקלאות אורגנית ואורח חיים מקיים.
-
חוויה פשוטה של חיבור לטבע ולאדמה.
-
הזדמנות לפגוש את הצמחים ואת עצמנו בדרך משחקית וחוויתית.
-
זמן נעים בטבע, לנשום ולהאט את מקצב החיים.
-
חיבור לקבוצה מגוונת עם אנשים בעלי תחומי עניין דומים.
שלום! אני זהר
הליקוט עבורי הוא עולם מרתק שמכניס צבע, סקרנות ושמחה לחיים.
בזכות ההיכרות עם הצמחים, כל טיול קצר מחוץ לבית נהיה מעניין ומרגש, כשיש מסביב המון חידות בדמות צמחים שאינני מכירה עדיין, וחברים בדמות צמחים שאני אוהבת לפגוש יום יום...
האהבה שלי לעולם הליקוט התחילה בתור מדריכת טיולים, נחשפתי לידע המדהים הזה ולא יכלתי להפסיק לדבר על שום דבר חוץ מעל צמחים... :)
לאורך השנים למדתי ליקוט צמחי בר ומרפא אצל מורים ומורות נהדרים ואני ממשיכה להעמיק את הלימוד כל הזמן, בתחושה שהידע הוא אינסופי.
מלבד סדנאות ליקוט ובישול בטבע, אני עוסקת בחינוך יער, מדריכה חוגי
טבע והשתלמויות חינוך סביבתי לצוותי הוראה.
אני אוהבת לצאת לטבע, לשבת מסביב למדורה, לנגן ולשיר, ללמוד ולהעמיק פנימה והחוצה. המפגש עם הצמחים ועם הטבע מאפשרים לי רגיעה ותחושה של בית, במיוחד בתקופה מאתגרת כמו השנה האחרונה.
זו השנה החמישית בה אני יוצאת ללקט עם קבוצות בטבע,
ואשמח לפגוש אתכם בקורס הליקוט בבוסתן תם!
למי הקורס מתאים
-
הקורס מתאים למתחילים את דרכם בעולם הליקוט - בין אם מגיעים עם ידע בסיסי, ובין אם מגיעים ללא ידע קודם.
-
כל מי שיש להם אהבה לטבע!
-
כל מי שסקרנים להעמיק את ההיכרות עם עולם הצמחים.
-
מי שמתעניינים בתזונה טבעית ועונתית ורוצים להכניס את צמחי הבר למטבח.
-
מי שמתעניינים באורח חיים מקיים וקרוב לאדמה.
-
מי שאוהבים לבשל ורוצים להתנסות במתכונים חדשים.
-
מי שרוצים זמן נעים ונינוח בטבע בחברה טובה.
-
מדריכי ומדריכות טיולים.
-
אנשי ונשות חינוך שרוצים לשלב את עולם הליקוט בעבודתם.
בוסתן תם
קורס הליקוט יתקיים בבוסתן תם הסמוך למושב כרם מהר״ל, חוף הכרמל. בוסתן תם הוא מרכז חינוכי חוויתי ייחודי, להמשך דרכו של סרן תם פרקש ז"ל, טייס שנפל במלחמת לבנון השנייה.
הבוסתן הוקם מתוך שאיפה להעלאת מודעות סביבתית, מודל לחקלאות אורגנית מקומית, ועל מנת להעצים כל מבקר לעשות שינוי בסביבתו הקרובה לטובת חיים מקיימים יותר.
במהלך הקורס נכיר את צמחי הבר הגדלים באופן טבעי בבוסתן, ואת הגידולים שבגינת הירק האורגנית. נלמד לזהות את האוצרות שבין הערוגות - צמחי הבר שעלולים להיחשב כעשבים שוטים אך יש להם שימושים רבים. נתייחס לאופן בו אנו מלקטים בצורה המיטיבה עם הסביבה ולערכים הנוגעים לאורח חיים וסביבה מקיימת. בחלק מהמפגשים נצא ללקט ביערות הסמוכים לבוסתן.
שאלות ותשובות
-
מה כוללות הארוחות?בסיום כל מפגש נכין ביחד ארוחה מלוקטת מצמחי בר וצמחים מגינת הירק של בוסתן תם, בשילוב מרכיבים קנויים. המנות שנכין בקורס הנן ממתכונים פשוטים, כולן צמחוניות וברובן גם טבעוניות.
-
למי הקורס מתאים ומהו גודל הקבוצה?מספר המקומות בקורס מוגבל על מנת לשמור על למידה משמעותית. הקורס מתאים למבוגרים/ות - מגיל 20 ומעלה.
-
מהו מבנה ותוכן המפגשים?נפגשים ב9:00 לפתיחה ותה צמחים מחמם, יוצאים ללקט לחוות וללמוד, וחוזרים למטבח בבוסתן להכין ביחד ארוחה. מסיימים ב13:30 אחרי ארוחת צהריים נהדרת. הקורס כולל הליכה בשבילי הבוסתן וביער. ייתכן ובחלק מהמפגשים ניפגש במיקום נוסף ביער הדורש נסיעה קצרה - בהתאם לצמחים. תוכן המפגשים הנו דינאמי ומשתנה בהתאם לעונה ולצמחים הנמצאים סביב. לאחר כל מפגש יקבלו המשתתפים סיכום קצר עם מתכונים ורשימת צמחים אותם למדנו להכיר. הקורס מעמיק בצמחי בר למאכל, ונוגע בתכונות מרפא של הצמחים. במהלך הקורס לא נעסוק בליקוט ולימוד על פטריות (עולם מרתק בפני עצמו).
-
מה עושים במזג אוויר גשום?הקורס מתקיים בכל מזג אוויר - בימים שמשיים נהנה מהשמש ונשב תחת צל עצי הבוסתן והיער, בימים גשומים נצטייד במעילי גשם ונעליים טובות כדי להיות בחוץ, ונשב באיזור מקורה בבוסתן. במידה ויהיה מזג אוויר סוער מאוד, ישנו תאריך חלופי למפגש - 28.2
